No verão, mais do que em qualquer época do ano, é
comum surgir inúmeras dietas e dicas mirabolantes para perder peso. Algumas já
são famosas há tempos, como as dietas detox, alcalina, Dukan, do jejum
intermitente, low carb, entre outras. Diante de tanta (des) informação, o
Ministério da Saúde, em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais,
elaborou a cartilha: Desmistificando Dúvidas sobre
Alimentação e Nutrição. (É só
clicar no link para baixar um exemplar)
Vamos a alguns exemplos:
Dieta Detox
Segundo a publicação, a dieta detox é composta por
preparações, sucos, chás e coquetéis que garantem desintoxicar o organismo e
reduzir a produção de radicais livres. Entretanto, ainda não é conhecido, em
estudos científicos, o efeito de alimentos com propriedades desintoxicantes.
Além disso, restringir tanto assim as refeições
pode trazer prejuízos para saúde, já que geralmente os ingredientes usados
apresentam baixas calorias e são pobres em proteína.
A parte boa dessa história é que essas receitas são
à base de alimentos in natura, como frutas e hortaliças, ou minimamente
processados, como a aveia ou a quinoa que você compra no mercado e o leite
pasteurizado. São ingredientes ricos em vitaminas, minerais, fibras e
substâncias antioxidantes, sendo esse o grande benefício.
Dieta Dukan
A dieta Dukan é rica em proteínas, restrita em
gorduras e com baixo teor de carboidratos, sendo dividida em quatro fases. Esta
dieta se encontra no grupo das restritas em carboidratos. Até o momento, são
poucos os estudos que avaliam a efetividade desse tipo de dieta, mas muitos
indivíduos têm declarado alcançar o objetivo de reduzir peso.
Porém, observa-se que, assim como várias outras
dietas restritivas, a Dukan não consegue ser mantida em longo prazo, além de
não promover a reeducação alimentar e a adoção de outros hábitos de vida
saudáveis. Um levantamento de indivíduos que adotaram a dieta mostrou que,
aproximadamente, 75% retornam ao peso anterior.
Dieta do jejum
Ainda na tentativa de manter o peso, surgem as
dietas que envolvem o jejum. Há quem diga que ingerir água em jejum, logo ao
acordar, ajuda. Há quem diga que praticar exercícios em jejum também reduz o
peso. Vamos entender do que se trata cada uma dessas “fórmulas” e desmistificar
alguns pontos.
Segundo o guia Desmistificando Dúvidas sobre
Alimentação e Nutrição, a água corresponde a mais da metade do peso corporal de
um adulto e é essencial para o funcionamento do organismo e da manutenção da
vida. É responsável por diversas funções no sistema circulatório, na digestão e
nas reações metabólicas, entre outras.
Porém, não existe comprovação científica de que
isso ajude na redução de peso. O que auxilia de verdade são os hábitos
saudáveis, que incluem boa alimentação e prática de atividade física.
Por falar nisso, também não há evidências dos
benefícios da prática de atividade física em jejum. O que acontece na verdade é
uma desidratação ou perda de massa magra, o que prejudica a sua saúde. Além
disso, essa prática pode provocar tonturas, causada pela queda da glicemia, e
diminuição da energia que seria usada durante o exercício.
Sem contar que a privação de alimentos ainda
provoca um efeito rebote. Ou seja, você vai querer compensar e comer bem mais
que o necessário. Para esse caso, a receita continua sendo a mesma: hábitos
saudáveis.
Água de berinjela
A promessa da água de berinjela é ajudar na redução
do colesterol ruim, porém esse benefício só foi comprovado em experimentos
feitos com animais em laboratório - não em humanos. Lembrando que dietas ricas
em gorduras saturadas (encontradas em alimentos de origem animal) e gorduras
trans (encontradas em óleos, alimentos congelados, sorvetes, margarinas) estão
entre os principais fatores responsáveis pelo aumento do LDL-c, o colesterol
ruim, e pela diminuição do HDL-c, que seria o colesterol bom.
Nesse sentido, não é recomendado abandonar um
tratamento feito com medicamentos e/ou dieta prescrita por um profissional. A
berinjela possui seus benefícios por ser um alimento in natura, mas
deve estar presente em preparações que representem uma alimentação balanceada.
No guia Desmistificando Dúvidas sobre Alimentação e
Nutrição há várias outras dietas desmitificadas, é só baixar e conferir.
Fonte – Saúde Brasil
